Vi testade 13 vinkaraffer och kom iväg med två favoriter (2023)

Har du någonsin märkt att det andra glaset vin smakar bättre än det första, även om det kommer från samma flaska? Det kan bero på att vinet har hunnit öppna sig. Vin – särskilt stort, djärvt rött vin – behöver luftflöde för att låsa upp sina bästa smaker. I en korkad flaska är vin i huvudsak jordat - det är inlåst i sitt rum och det kan inte leka med sina vänner (syremolekyler). När korken är borttagen börjar festen.

Syre kommer att börja flöda in i en vinflaska i samma sekund som den är öppen. Med tiden kommer detta luftflöde att reagera med vinet och lyfta dessaromatiska föreningari luften där de kan andas in och uppskattas. Du kan påskynda denna process genom att utsätta mer av vinet för luft via en karaff.

Vinflaskorna är smala. Även i en öppen flaska är endast en liten mängd vin på ytan utsatt för syre. Vinkaraffer skapar en större yta och mer luftflöde så att vinet öppnar sig snabbt. Medan ett vin kan ta flera timmar att lufta i en flaska, behöver de flesta röda viner under en timme för att öppna sig i en karaff.

Med målet att ge luftflöde i åtanke kan nästan vad som helst användas som en karaff. Att hälla vin i en kanna, vas eller till och med kroppen på en mixer skulle ge det gott om utrymme att andas. En specialgjord vinkaraff ger lite mer elegans till bordet. Välj en karaff som du älskar och enkelt kan lagra och servera vin från den direkt under middagen. För att avgöra vilka kärl som kombinerar design med funktionalitet testade vi 13 modeller.

Vinnarna, en överblick

Detta var en enkel, elegant karaff som kontrollerade alla lådor. Det gav vin gott om utrymme att andas och var lätt att hälla upp från.

Vacker och delikat (det är en nackdel, eftersom detta gör städningen mer osäkra), denna vinkaraff var lätt att hälla i och från. För 54 $ är det också rimligt prissatt.

Testerna

• Dekanteringstest:Vi hällde en flaska rött i varje karaff för att se om varje kärl rymmer 750 milliliter vin (en standardstorlek flaska). Vi bedömde också hur lätt det var att dekantera vinet i kärlet – noterade om vinet stänkte och om öppningen var tillräckligt stor för att möjliggöra bekväm upphällning.
• Luftningstest:För varje karaff observerade vi luftningsmetoden och testade alla tillbehör som var avsedda att förbättra luftningen.
• Smakprov:För varje karaff dekanterade vi en flaska vin i en timme och provade var 15:e minut för att notera dess utveckling. Samma typ av rött vin användes för varje karaff.
• Lätthet att hälla test:Vi hällde upp fyra glas vin från varje karaff. Vi noterade hur lätt det var att hantera karaffen och letade efter alla designelement som orsakade dropp eller spill.
• Sedimenttest:Vi fyllde varje karaff med 750 milliliter vatten, röd matfärg och 2 matskedar kaffesump. Vi hällde upp fyra glas av den här vätskan och observerade hur lätt det var att identifiera sediment och sluta hälla innan marken nådde glaset.
• Rengöringstest:Vi rengjorde varje karaff enligt tillverkarens instruktioner, med medföljande tillbehör där det var relevant.

Vad vi lärde oss

Ytan var nyckeln

Allt som krävs för att lufta ett vin är exponering för syre. Karaffer med bred bas skapar en grund vinpöl med stor yta. Detta utsätter mer av vinet för syre på en gång och kommer att minska tiden vinet behöver andas. Modeller somTillverkad i Karafföppnade vinet snabbare än det höga och smalaRiedel vinvänlig karaff. Vissa modeller, somKanin Pura dekanteringssystemoch denOnearf vinkaraffinkluderade bonusfunktioner som agiterar vinet när det hälls upp. Målet med dessa funktioner är att tvinga mer luft genom vinet och påskynda luftningen. Under testningen förbättrade dessa egenskaper inte dekanteringsprocessen avsevärt. Även om de kan ha börjat något framåt, behövde vinet fortfarande andas in i karaffen för att öppna upp helt.

Hur är det med elektriska vinkaraffer?

Vi testade en karaff som kom med en elektronisk bas: denvSpin vinluftare. När den kombinerades med en magnet snurrade den vinet i karaffen och skapade en virvel. Denna virvlande virvel förde in ännu mer luft i vinet och accelererade snabbt luftningen. Faktum är att vår modell kunde skingra smaken av alkohol och föra fram fruktsmaker i en flaska rött vin på 20 minuter. Men det är också grymt dyrt, cirka 250 dollar, och på grund av detta tyckte vi att det fortfarande kändes gimmickigt. Vårt råd: för priset, skaffa bara en standardkaraff.

En skarpare vinkel var inte en bättre vinkel

Pipens vinkel mot basen avgör hur mycket du måste luta karaffen när du häller upp ett glas vin. Karaffer som Rabbit Pura Dekanteringssystemet ochZalto Mystique Karaffhar en skarp vinkel - nästan 90 grader - mellan nacken och basen. Det här verkar bra för de första upphällningarna, men när du väl når slutet av flaskan måste dessa karaffer vändas nästan helt upp och ner för att hälla upp ett glas. Detta gör det svårt att kontrollera flödet och separera eventuellt kvarvarande sediment från vinet. Ett överraskande antal karaffer klarade detta test. Modeller med sluttande sidor, somVintorio GoodGlassware vinkaraff, behöver bara namnges något över 90 grader för att hälla den allra sista droppen.

För smala halsar var för svåra

Vi fann att storleken på karaffens öppning avgjorde hur lätt den var att dekantera i. Karaffer med mycket smal hals, med öppningar på ungefär en och en halv tum, krävde en super stadig hand för att hälla upp vinet, eller så skvalpade något vin ner på sidorna. Våra favoritmodeller hade öppningar som var två och en halv till tre tum breda.

Längden på halsen gjorde också skillnad när det var dags att hälla. När de är fyllda är karafferna på den tunga sidan. Enbart vinets vikt är cirka 1,65 pund. De flesta karaffer vi testade föll i intervallet 1 till 2 pund. Sammantaget ger detta ett rejält serveringskärl. För att hälla vin från en karaff tar du tag i nacken och lutar den. Modeller med mycket kort hals (två till tre tum långa, jämfört med våra favoritmodellers fyra till sex tum) var svåra att hålla och hälla.

Avsmalnande vs. platta läppar

Modeller med vassa, avsmalnande läppar var mest effektiva för att skapa en jämn ström av vin. Avsmalningen skapar en naturlig plats för vin att flöda och den vassa kanten skär snabbt av strömmen när karaffen ställs upp. Karaffer med bred platt kant, som denBTäT Karaff med ställvar mer benägna att orsaka dropp.

Filter och sediment

Det är helt normalt att ett vin innehåller sediment, särskilt en äldre flaska. Sediment är organiskt material, vanligtvis uppbyggt av kristalliserad vinsyra, jästceller och fragment av druvskal. Även om det kanske inte är trevligt, är det inte skadligt om det konsumeras. Professionella sommelierer tar vanligtvis bort sediment genom syn. När man häller vin i en karaff, stannar de precis innan sedimentet rinner in i vinflaskans hals och lämnar eventuell oönskad gunk (och en liten mängd vin) kvar. Denna process kräver viss skicklighet. I teorin kan en karaff med filter hjälpa de med en mindre tränad hand att uppnå samma resultat. Den ena vinkaraffen med filter som vi skulle rekommendera blev dock otillgänglig kort före publicering och vi fann att andra modeller med filter fungerade för långsamt. Vinet hamnade i filtret, vilket gjorde det svårt att hälla upp.

Dessutom, när du dekanterar ett äldre vin, kanske ett filter ensamt inte gör susen. Enligt vinpedagogTess Rose Lampert, inte ens ett filter kan ta bort 100 % av det fina sedimentet i lagrat vin. Istället, för bästa resultat, förvara flaskan upprätt i flera timmar innan dekantering, och sluta hälla cirka 1/2-tum från botten.

Kriterierna: Vad man ska leta efter i en vinkaraff

Leta efter en karaff med bred bas. Detta kommer att skapa en stor yta som snabbt kommer att lufta ditt vin. För att underlätta hällningen, överväg pipen. Leta efter en karaff med sluttande sidor och en tunn, vinklad läpp. Detta gör det lätt att hälla en jämn ström av vin ner till sista droppen.

De bästa vinkarafferna

Vad vi gillade:Denna karaff skapar en balans mellan elegans och styrka. Den tunna glaskanten är lätt att kontrollera när man häller upp vin, men materialet känns tillräckligt robust för en stressfri handtvätt. De sluttande axlarna gör det möjligt att servera en hel flaska vin utan att dumpa det sista glaset på bordet, och den tunna, vinklade pipen ger hällaren tillräckligt med kontroll för att stoppa flödet om något sediment finns kvar. Jämfört med andra modeller gör den kompakta storleken på Made-In-karaffen enkel förvaring.

Vad vi inte gjorde:Detta är en modell utan krångel. Den är väl lämpad för dagligt bruk, men för $89 är det en av de dyrare modellerna vi testade.

Pris vid publiceringstillfället: $89.

Nyckelspecifikationer

• Vikt:1 pund
• Material:Kristallglas
• Angiven kapacitet:50,7 uns
• Mått:9,84 tum hög x 5,83 tum bred
• Vad ingår:Karaff
• Karafftyp:Standard

Vad vi gillade:Detta var en solid, enkel karaff. Det hällde lätt och luftade bra. Det var också mycket lätt, vilket gjorde det lätt att hälla upp den, även när karaffen var full. Den hade en bred, stabil bas och rymlig öppning som möjliggjorde enkel, stress- och stänkfri dekantering.

Vad vi inte gjorde:Glaset var mycket tunt och krävde noggrann rengöring.

Pris vid publiceringstillfället: $54.

Nyckelspecifikationer

• Vikt:.75 pund
• Material:Glas
• Angiven kapacitet:38 uns
• Mått:
• Vad ingår:Karaff
• Karafftyp:Standard

Tävlingen

• Kanin superluftande karaffsystem: Vi gillade faktiskt den här karaffen och ville utnämna den till en vinnare (den har ett filter), men den verkar ha utgått.
• Chateau Wine Decanter: Denna enkla karaff luftade vin väl. Den tappade poäng eftersom den branta vinkeln på halsen gjorde det svårt att hälla upp de sista glasen.
• Kanin Pura dekanteringssystem: Den här korta, rejäla karaffen droppade när vi hällde upp. Det medföljande filtret separerade sediment, men det dränerades långsamt, vilket gjorde dekantering svår.
• BTäT Karaff med ställ: De medföljande tillbehören gjorde rengöringen av denna karaff extremt enkel, men den breda, platta kanten orsakade dropp vid upphällning.
• HiCoup Rödvinskaraff: Den här stora karaffen gör ett designuttalande, men storleken och den tunna glassammansättningen gjorde rengöringen en utmaning.
• Onearf vinkaraff och karaff: Denna modell använder en luftsluss för att dekantera och lufta vin. Fäst en flaska i luftslussen och vänd den upp och ned för att rinna av vinet i karaffen. Luftslussen var lite instabil, krävde två händer för att fungera och kan poppa eller brusa och spraya vin över hela din skjorta.
• Vintorio GoodGlassware vinkaraff: Denna solida, enkla karaff luftade och separerade sedimentbrunn. Den tjocka glaskanten orsakade dock några droppar under upphällningen.
• vSpin vinluftare: Om du har väldigt bråttom fungerar den här karaffen bra. Släpp en magnet i basen av karaffen, placera den på den medföljande plattan och tryck på strömbrytaren. Basen roterar och skapar en virvel som snabbt luftar vinet. Även om den var effektiv, tyckte vi att den här produkten var något gimmickig. Det är också väldigt dyrt.
• Riedel vinvänlig karaff: Den här höga, smala karaffen var något instabil och vinglade på bordet.
• Zalto Mystique Karaff: Den breda basen av denna karaff luftade vin effektivt, men det krävde en mycket brant vinkel att hälla upp. Detta gjorde det svårt att servera de sista glasen vin.
• Glasvin The Decanter: Denna karaff är vackert designad, men var ganska tung när den var full. Den smala halsen gjorde det svårare att dekantera en flaska i kärlet.

Vanliga frågor

Varför ska man dekantera vin?

Dekantering är ett sätt att låsa upp de bästa smakerna i ett glas vin. Syre hjälper vin att utvecklas - det här är samma princip som fungerar när ett vin åldras. Dekantering kommer att föra fram fruktegenskaperna i ett vin, mildra alkoholsmaken och integrera tannin.

Ska man dekantera vitt vin?

I allmänhet behöver inte vita viner dekanteras. Vita viner är fulla av färsk frukt smaker och aromer, och dekantering kan minska dessa smaker. Det finns ett undantag från denna regel - om ditt vita vin smakar lite kan det vara fördelaktigt att dekantera det.Dekanteringsburkhjälpa till att skingra oönskade smaker och aromer som etanol eller svavel.

Hur dekanterar man vin utan karaff?

Du kan fortfarande lufta vin utan karaff. Försök att hälla vinet i en kanna, vas eller till och med en ren mixer för att ge det lite tid att andas. Eller så kan du hålla det enkelt: ta bara bort korken ungefär en timme innan du ska servera – vinet öppnar sig sakta i flaskan och fortsätter att utvecklas när det väl har hällts upp.

Vad är det bästa sättet att rengöra och ta hand om en vinkaraff?

Efter användning fyller du helt enkelt karaffen med varmt vatten och sveper runt den. Undvik att använda diskmedel, eftersom det kan lämna kvar en tunn rest och introducera oönskade smaker i din nästa flaska. Om du använder din karaff ofta kommer den att kräva djuprengöring då och då. Metallpärlor, en rengöringsstav eller pappershanddukar lindade runt en flexibel silikonspatel kan hjälpa till att ta bort rester från botten av en karaff. Vad du än gör, motstå frestelsen att sticka ner handen längs karaffens hals – chanserna att få handen att fastna och krossa glaset är ganska höga.

Finns det olika stilar av karaffer?

Ja! Det finns olika karaffstilar. Dessa inkluderar standard/klocka, kornett, svan, anka och snigel. Du kan läsa merom dem här.

Hur förvarar man en karaff?

Eftersom de är gjorda av ömtåligt glas rekommenderar vi att du förvarar en karaff i ett skåp borta från husdjur, barn och egensinniga armbågar. Som sagt, vissa karaffer (som svan) är väldigt stora och kan vara svåra att få plats i skåp. Det är därför våra toppkaraffer, från Made In och Riedel, också är kompakta.